南方衛理會大學共有7個學院，而在7個學院中，最有名的又屬商學、法學、統計、資訊、心理、視覺藝術、及遊戲設計等主修科系。學校也鼓勵學生能夠在跨領域的科目項目中選擇自己有興趣的研究領域，做出雙主修或是副修的選擇，如此才能藉由各個學院的力量，將南方衛理會大學帶往更高的學術層次。

人文學院

南衛理公會大學規模最大的學院，是人文科學和社會自然科學的發源地。學院有16個學術部門和超過50個專業科系和輔修項目，以及眾多跨學科課程。學院還提供18個碩士學位課程和15個博士學位課程，包括涵蓋數學、自然科學、人文科學和社會科學。學生可以通過課程學習和課外研究將他們的想法付諸實現，已經解決了許多國家和全球重要問題，包括開發新的癌症療法，預防家庭暴力和公共政策問題等。

商學院

商學院為學生提供成為商業領袖所需的知識、技能和經驗。該學院科系包括會計、金融、財務諮詢、商業、管理、營銷和房地產金融，研究生專業包括工商管理、藝術管理、工程理學、會計學理、商業分析和體育管理。南方衛理公會大學的商學院在地理位置上有著很大的優勢，達拉斯是22家世界500強企業公司的所在發源地，商學院與這些企業公司和有影響力的商業領袖建立了牢固的關係，給予學生在他校更難得有的學習經驗和機會。

藝術學院

藝術學院幫助學生為藝術和傳播領域的職業生涯做好準備，並為所有南方衛理公會大學的學生提供欣賞藝術的機會。藝術學院有11個專業科系提供學士和碩士學位。這11個專業包括藝術、藝術史、藝術管理和藝術創業、創意計算、企業傳播和公共事務、舞蹈、電影和媒體藝術、新聞、音樂和戲劇。學院還與政府合作設立了國際藝術獎的項目，這個獎項授予的藝術家通常與校園裡的學生一起工作，所獲獎的作品被當作文化遺產將會永久的留在達拉斯市。

工程學院

工程學院提供學士、碩士和博士學位。學士和碩士學位有計算機科學與工程、電氣工程、 工程管理，信息與系統、機械工程和土木與環境工程，其中土木工程和環境工程有博士學位。在2015到2016學年，工程學院一共獲得了國家及政府頒發的47個獎項和630萬美金的項目資助，同時學院還擁有眾多國際認證的先進的研究設備。

法學院

法學院是一個由傑出學者戴德曼成立的個性化法律教育學院。學院開設了法學博士和法學碩士。學院開啟了外國法的學習先河，這是美國第一個學習外國法的大學。隨著法學院和商學院的合作，學生可以同時獲得法學博士與工商管理碩士的學位證書。法學院在法律雜誌上的排行榜排名第28位。2017年法學院的畢業生在全美最大的100所律師事務所獲得職位的比例最高，還有多數員工晉升為律師事務所的合作夥伴。法學院畢業生包括德州最高法院大法官、美國國會議員、大使、州長、外交部長和全球最高法院成員，以及主要律師事務所的合夥人和大公司的總法律顧問。

神學院

神學院為學生提供了碩士和博士的神學領域的高級研究。學院幫助學生在神學教育中不斷探索，不斷培養宗教專業人才。該學院的學位包括神學碩士學位、傳道藝術、神學研究、神聖音樂、神學博士和田園音樂博士。另外學校的圖書館-布里德韋爾圖書館收藏了大量宗教研究收藏和歷史罕見的書籍、聖經和手稿。

教育與人類發展學院

教育與人類發展學院提供學士、碩士和博士學位。其中大學部提供教師資格證書、 應用生理學、體育管理學士學位和教育研究， 碩士學位有雙語教育、教育領導、高等教育、特殊教育、閱讀和寫作、諮詢、自由研究、應用生理學、健康促進管理和體育管理，博士學位則提供了教育學博士和教育領導專業。每年學院都會頒發西蒙斯獎，以表彰那些通過教育改善人們生活的個人和組織。其中獲獎者包括美國前教育部部長Margaret Spellings和芝麻街的創作者Joan Ganz Cooney。