萊斯大學設有八個學院，包括社會科學院、自然科學院、商學院、工程學院、建築學院、音樂學院等。萊斯大學在多方領域中皆有優異的學術成果及聲望，其中在工程領域表現最為突出，該校開設全美第一個研究航太工程的系所、研發世界第一個人造心臟等。萊斯大學不僅注重教學品質，更提供全面的獎學金給予成績優異但負擔不起學費的學生，讓中產家庭背景的學生也能進入一流學府。

喬治布朗工程學院

本院為萊斯大學的主要核心學院，本科系排名為全美18，而研究生院所為排名30。院校主要教學的科目為土木與環境工程、計算機與應用數學、材料科學、生物工程學、化學與生物分子學、機械工業及統計。學院對於學生的期待很高，希望學生能夠不斷的追求極限，並同時保持著好奇心追尋著新知識，在如此嚴謹的教學模式之下也培養出了許多業界的傑出人物。

杰西瓊斯商學院

號稱全美最多元化的商學院，學院最主要培育學生對於市場的注意力，並開設了許多給企業家就讀的科目像是行政碩士、各種專業的碩士課程、商學博士及會計博士，學生在此就讀有許多多元化的選擇。院校也對於多元文化有著相當的容忍度，認為多元文化的環境才能夠使學生擁有國際觀，而學校的國際學生比例也是超乎其他院校的。

建築學院

本院為萊斯大學裡規模最小的專業學院，師生比極低為，其比例1:5，在小班制的教學下師生關係密切，也讓學生能夠達到最高品質的教學效果。學院非常重視個人的成就及發展，並不斷的教導學生如何如何開拓自己的視野。學院提供了也提供了一些人文以及商學課程，學院深信建築的基礎必須建立在廣泛的人文及商業上面，所以學院也很強調跨科學習。

社會科學學院

學院擁有眾多的國際學生，師生關係融洽常常可以一起共同學習新的事物。由於學院開放的教學模式及上課氛圍讓許多學生都報名參加此院校，其院校的學生占萊斯大學3分之1的學生量。學院主要提供的教學項目包跨人類學、經濟學、管理研究、認知科學、政策研究、語言學、政治學、社會學、體育管理及心理科學。

人文學院

學院為萊斯大學較為早期開創的學院，雖然院校的上課科目沒有新增，但是每一個既有的科目也是不斷的更新上課的題材，院校也提供了22個專業科目5個磨是學程，並鼓勵學生在空檔之餘多學習他國語言增進自己對其他國家的理解。

威斯自然科學學院

學院在學術界頗有名氣，讓人類對於自然科學又有了更多的理解。其院校主要開設了六大部門分別為生物化學、地球科學、數學、物理、運動學及天文學，而學校在休士頓擁有非常先進的研究中心讓學生可以在自由使用。

謝普得音樂學院

美國最最年輕的音樂學院，雖然學院成立時間只有40年，但是已經能被國際認定最著名的音樂學院之一。學校聘請了許多業界的名師，並不斷地要求學生超越自我，並達到新的境界。學院建地廣大，55間教學用教室、有55間‵音樂練習室、1間管弦樂練習聽、1間電子音樂工作室，學校給予學生最完善的設備，讓學生隨時能夠得到最好學習品質。

蘇珊推廣教育學院

學院提供了數百種跨領域的課程，從短期的學習課程、證照課程、研究所課程樣樣俱全，而主要課程上面可以分為六個大項分別為社區學學參與、ESL、外語、教育、慈善與非營利研究與專業研究。